肉骨匠展现专业技能
2023 年 10 月 12 日
2023 年 Agroprodmash 展会上举办了年度最佳专业肉类专家展。该活动由戈尔巴托夫联邦食品系统研究中心和 EXPOCENTRE AO 组织。
Meat Boners Show 是肉类加工厂专家在合理有效地分离猪肉部位、剔骨速度、质量和清洁度方面进行的一项激动人心且有趣的竞赛。该活动已在 Agroprodmash 展会上举办了数年，作为一场精彩、令人难忘的展会，以及在展会竞争激烈的条件下测试肉骨机水平的绝佳机会，受到了行业专业人士的欢迎。
根据戈尔巴托夫联邦食品系统研究中心的评估，大多数企业都采用自动剔骨和修整输送线，配备模块化输送机，通过该输送线将肉输送到操作员的切割台进行进一步加工。最终产品的质量以及与半胴体清洁度相关的成本在很大程度上取决于绞肉工的技能和经验。
